Подводя итог первых двух лет в Брисбене, хочу поделиться фотками того, без чего Австралию представить сложно. Показываю и рассказываю про местные барбекю. Готовьтесь, будет много мяса!
Началось всё с того, что по началу я фоткал парки и барбекюшницы (или барби, как их тут называют), как турист, которому это было в новинку.
Затем, когда вау-эффект стал пропадать и обустройство парков стало казаться обычным делом, я стал больше фоткать примечательные места с красивым видом. В итоге, фоток оказалось столько, что из всех хороших ещё пришлось выбирать лучшие для моего барби-листа.
Как говориться на городском сайте, в Брисбене более 400 парков, где можно воспользоваться барбекю. Это ещё не учитывая пригородов. Чаще всего в парке расположено больше одной барбекюшницы, поэтому реальное их количество более нескольких тысяч. Взгляните на карту с расположением зон отдыха с барбекю (мне она напоминает распределение баров в Англии – тысячи их)
Пара слов о самих барбекю. Пользоваться ими можно бесплатно и найти можно буквально в каждом парке. По нашему опыту, чаще всего нагреваются они электричеством, хотя в отдалённых парках встречаются газовые, работающие от баллона и даже дровяные. Управляются они парой кнопок: включить и выключить. Один цикл работы, занимающий минут 20 идеально подходит для приготовления порции сосисок или мяса. При желании, можно включить снова и продолжить готовку.
Что интересно, я не заметил особенных предпочтений по соусам, вроде каких-то обязательных bbq соусов. Чаще всего для сосисок на столе стоит обычный кетчуп. Хотя особенных соусов и плюшек для ценителей тоже хватает. Вот, например, местный чили соус с кокосом и имберём.
Мы чаще всего на горячую поверхность кладём фольгу или алюминиевый одноразовый поднос, тогда после готовки ничего не придется мыть. Но есть много местных, кто готовит прямо на металлическом основании и потом за пару минут отмывает поверхность до начального блеска.
Чаще всего на барби жарят сосиски, хотя ими дело не ограничивается. Мы жарили и мясо разных видов, лук, хлеб – всё что хочется. Раз даже делали омлет с сосисками в подносе. Остаётся только попробовать приготовить блины =)
Хоть австралийцы и любят поесть на природе, всё равно всегда можно найти свободную барбекюшницу в пределах парка. С уверенностью могу сказать, что барби неотъемлемая часть местной культуры, и ходят шутки, что тест на приготовление сосисок планируют включить в экзамен на австралийское гражданство.
