Кофе в Австралии не просто популярен, а очень популярен. Купить его можно на каждом углу, стоит он недорого, а вкус и запах – без сомнения доставят наслаждение всем любителям и тяжело зависимым. Однако, что мне интересно, у кофейной культуры в Австралии много занятных особенностей в которых хочется разобраться.
Немного кофейной истории
В самом начале колонизации Австралии, напитком номер один был конечно чай. Это и не удивительно, учитывая большое количество английских переселенцев. Однако, с началом использования эспрессо кофе машин ситуация начала меняться. Ключевым же фактором послужил культурный бум, который начался после второй мировой войны, когда правительство Австралии запустило новую миграционную программу, которая дала возможность на переезд не только жителям Великобритании, но и другим европейцам. Множество итальянцев и греков привезли с собой традиции кофеварения и кофепития.
Что попить
В офисе, где я работаю, стоит чудо Nespresso c функцией капучино. Хотя вкусов у этого кофе много (они все в разных капсулах), и кофе оплачивается конторой, мои коллеги его не очень то жалуют. Поэтому, первым делом с утра они выбираются за кофе в ближайшую кофейню, где на вывеске красуется Lavazza. Что в этом случае важнее, поболтать по пути за кофе или просто лишний повод выйти из офиса – я не знаю. Одно могу сказать точно, кофе там и правда лучший из всего, что я пробовал.
Кофе с собой продают без преувеличения на каждом углу. Многие берут его регулярно по пути на работу, поэтому окрестности жд станций и другие места скопления людей уже давно заняты небольшими кафешками. Местные встают довольно рано, поэтому и кофейни открываются с самого утра, а работают…. до обеда. Например, в нашем доме, который находится не далеко от станции, кафе открывается в 6 утра и закрывается в 14:00. В целом мало какие магазины и кафе работают по будням после 17:00. Хотя и случаются исключения, например, не сильно популярный тут Starbucks, которых всего две точки в Брисбене, работает с 5:30 до 20:00.
Понятное дело, кофе можно купить в любом торговом центре в ресторанном дворике, возможно, подумали вы. В этом конечно есть правда. Более того, кофе продается не только в самом ресторанном дворике, но и в небольших кафешках по всему шоппинг-моллу. После такого разнообразия, удивительным кажется тот факт, что некоторые фастфуд сети, кофе не продают. Например, в большей части KFC кофе нет, у них просто кофе машины нет. Почему – большой вопрос.
Да, ещё конечно все музеи, галереи, зоопарки и любые другие места с регулярной проходимостью, обязательно располагают кафе или рестораном, где обязательно будут предлагать лёгкий перекус, вроде рыбы и картошки фри (fish and chips) и чашечку кофе. Глядя, как все вокруг что то уплетают и запивают ароматным кофеём, сложно не присоединиться. Голодным уйти не получится, хотя это уже больше не про кофе, а про питание в общественных местах в целом. К слову, мест в кафе всегда предостаточно и можно без проблем принести перекус с собой из дома.
Как назвать
Теперь вам известно, что дальше 5 минут до кофейни идти не придётся и вы думаете, что вы без труда получите тот кофе, который вам хотелось. Положим, местные капучино и латте вряд ли окажутся для вас сюрпризом, но вот с остальными названиями придётся познакомится получше и хорошо бы заранее, чтобы не было мучительно больно за выпитые невкусные чашки.
Сначала про местные названия. Большей частью народ пьёт флэт уайт и макиато. Мне эти напитки тоже понравились тем, что в них нет такой густой пены как в капучино, а поэтому его приятнее пить, когда берешь кофе с собой. Однако, не ждите, что вам принесут американо или эспрессо к которому вы привыкли. Может сетевые рестораны вроде McDonalds и справятся с этим, но вот баристы в кафе могут вас не понять, или банально не расслышать из-за акцента.
У меня был один забавный эспрессо, когда я ожидал немного крепкого и ароматного кофе с пенкой, а получил бумажный стопарик, в котором кофе было на один глоток. Я даже побоялся эту жижу пить и попросил хотя бы воды добавить, чтобы получилось грамм 40 чудо-напитка. Аналогичная история может подключиться с Американо. Уже наученный предыдущим опытом, я заказал лонг блэк и выбрал средний стакан. На выходе мне принесли кофе без пенки, по виду сваренный в капельной кофеварке (привет Tim Hortons).
Как оказалось, есть исследование от 2017 года, где и какого кофе в Австралии пьют больше. Для меня не удивительно, что капучино не сильно популярен:
Цены на кофе
Мы побывали в большинстве крупных городов от Перта до Брисбена и можем с уверенностью сказать, что стабильность цен на кофе это феномен, который требует дальнейшего изучения. Куда бы вы не зашли, кофе будет стоить 4 -5 долларов ( 160-200 рублей). При этом чаще всего не важно какой тип кофе вы заказываете, а важен размер порции. Например чашка чёрного кофе (вроде американо) будет стоить столько же, сколько чашка капучино или моккачино. Мне это кажется странным, т.к. просто кофе или кофе с молоком, должны стоить по разному. Есть, конечно, более серьёзные выкладки по ценам за чашку кофе по штатам от 2017 года:
Забавно, что чашка латте в Starbucks будет стоить те же 4-5 баксов! На сколько помню, в Питере Starbucks я считал одним из самых дорогих мест выпить кофе. Да, красиво, да сиропы и другие финтифлюшки, но цена там часто за 200р за обычное латте выходила.
Про Starbucks ещё один интересный факт. Кофейные стандарты австралийцев настолько высоки, что американцам не удалось приучить их ходить в свои кофейни. Так, из 84 кафе, открытых в 2000-ых, 61 были закрыты в течение 8-ми лет.
Раз уж заговорили, про сетевые кофейни, McDonalds, продаёт всё тот же кофе за всю ту же среднюю цену
Кофейные автоматы
Я привык, что в проходимых местах стоят кофейные автоматы, где по цене в два-три раза дешевле, можно купить вполне сносный американо. В Брисбене такой автомат я видел лишь однажды в больнице, в отделении которое работало круглосуточно. Местные очень удивляются, когда я их спрашиваю почему у них нет кофейных автоматов. Но секунду спустя отвечают, что кофе там дерьмовый и его пить никто не станет. Даже если он дешевый, кому это дерьмо нужно 🙂 ?
Если вы ещё не знали, то кофе, который сварил бариста в Австралии ценится намного больше. Именно поэтому 7eleven и другие магазинчики с кофейными автоматами продают такой кофе дешевле, но все равно очереди туда не стоят. Что и говорить, если большая часть McDonalds будут заманивать вас вывеской о том, что у них работают живые бариста.
Друзья, пейте вкусный кофе и заряжайтесь позитивом!